El trabajo de la investigadora Nancy Chasquibol y de su equipo fue resaltado en una nota de la revista Velaverde del 25 de julio. La investigación se titula “Microencapsulación de aceites de sacha inchi y antioxidantes de la biodiversidad peruana. Contribución al desarrollo de alimentos funcionales conteniendo omega-3 para prevenir enfermedades no transmisibles”.
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