Si no fuera economista, Jorge Chávez habría tomado el camino de las artes, la música o la literatura. Pero lo ganaron las ciencias económicas y desde esas trincheras ha podido realizar grandes aportes al país durante su carrera en el sector público y, ahora, como presidente ejecutivo de su propia consultora, Maximixe.
Él guarda los mejores recuerdos de su época de estudiante en la Universidad de Lima, donde aprendió de grandes maestros a quienes admira y que lo inspiraron de estudiante y también en el ejercicio profesional.