La revista Velaverde entrevistó a Nancy Chasquibol, docente de la Carrera de Ingeniería Industrial e investigadora del Instituto de Investigación Científica (IDIC) de la Universidad de Lima, a propósito del proyecto “Microencapsulación de aceites de sacha inchi”. En la nota destacan los beneficios de este importante proyecto que permitirá el desarrollo de alimentos funcionales innovadores que puedan prevenir las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) y las cardiovasculares, que son las principales causas de muerte en el Perú.
Para ver la nota completa, clic aquí. (20/06/16)
